Tout nouveau le site de Bruno Dubois ( une création Apache et Balthazar)

Retour à la presse du Clos des Treilles chez Nicolas Reau, une nouvelle variation sur le même thème, l'alchimie est en route.

Le raisin vendangé à la main devient alors l'acteur d'un processus à la fois mécanique et poétique. La pulsation des outils lance les mutations mystérieuses dans le secret des cuves. Les jus palpitent dans la cadence des pompes.
Chez Nicolas Reau, Au clos des Treilles, appellation Anjou, 2013.

On se demande depuis un moment comment sont faites les amphores en Georgie.

Voici enfin un reportage complet sur cet art géant de la poterie.

Trois amphores de cette facture sont actuellement dans les chais de Nicolas, ou des merveille de saveurs sont en gestation.

Pascal Gabily, distillateur à Massais, transforme le marc de raisin, issu des vignobles voisins, en alcool, c'est l'administration qui prélève ainsi son dû.

Comme un mécano de loco immobile ou un capitaine de sous-marin à ciel ouvert, dans les volutes de vapeur, il oeuvre sans relâche. C'est beau !

Pascal met aussi en bouteille de somptueux alcools de poire, des framboises aux parfums étourdissants, et des mirabelles délicates et puissantes. On peut en acheter sur place au lieu dit "Batteviande" de Massais ( près de Thouars).

L'esprit du fruit au sens pur du terme.

Salué parmi les meilleurs sur son terroir ! Nicolas Reau reste au sommet, parole de dégustateur.