Publié le 25 Février 2014
Tout nouveau le site de Bruno Dubois ( une création Apache et Balthazar)
L'histoire d'un vignoble et de son vigneron
Publié le 25 Février 2014
Tout nouveau le site de Bruno Dubois ( une création Apache et Balthazar)
Publié le 24 Février 2014
Retour à la presse du Clos des Treilles chez Nicolas Reau, une nouvelle variation sur le même thème, l'alchimie est en route.
Variations au Clos des Treilles
Retour à la presse du Clos des Treilles chez Nicolas Reau, une nouvelle variation sur le même thème, l'alchimie est en route.
Publié le 24 Février 2014
Le raisin vendangé à la main devient alors l'acteur d'un processus à la fois mécanique et poétique. La pulsation des outils lance les mutations mystérieuses dans le secret des cuves. Les jus palpitent dans la cadence des pompes.
Chez Nicolas Reau, Au clos des Treilles, appellation Anjou, 2013.
Publié le 13 Février 2014
Balthazar : une histoire d'amphore, de Diogène, d'escargot, de colère.
Uploaded by Balthazar Forcalquier on 2014-02-13.
Publié le 13 Février 2014
On se demande depuis un moment comment sont faites les amphores en Georgie.
Voici enfin un reportage complet sur cet art géant de la poterie.
Trois amphores de cette facture sont actuellement dans les chais de Nicolas, ou des merveille de saveurs sont en gestation.
Georgian Wine-Jar/" Kvevri" - "Квеври"
ეთნოგრაფიული ნარკვევები: მექვევრეები A "Qvevri" (alternate spelling "kvevri") is a large (800-3500 litres) earthenware vessel origi...
Publié le 6 Février 2014
Pascal Gabily, distillateur à Massais, transforme le marc de raisin, issu des vignobles voisins, en alcool, c'est l'administration qui prélève ainsi son dû.
Comme un mécano de loco immobile ou un capitaine de sous-marin à ciel ouvert, dans les volutes de vapeur, il oeuvre sans relâche. C'est beau !
Pascal met aussi en bouteille de somptueux alcools de poire, des framboises aux parfums étourdissants, et des mirabelles délicates et puissantes. On peut en acheter sur place au lieu dit "Batteviande" de Massais ( près de Thouars).
L'esprit du fruit au sens pur du terme.
Sur Viméo sans le bonus mais avec une image plus fine
Sur Youtube avec le bons "accordéon"
Publié le 1 Février 2014