Nicolas Reau était naturellement à la Dive Bouteille, le prestigieux salon des vins naturels parmi quelques 220 vignerons triés sur le volet. Dans les caves de tuffeau près de Saumur on entendait toutes les langues et la plupart des professionnels ici réunis (importateurs, sommeliers, restaurateurs, journalistes, etc) étaient jeunes : le vin naturel c'est l'avenir !