Les potes à Reau : aujourd'hui Bruno Dubois

Publié le 25 Avril 2013

Le bonhomme est sans manière, comme ses vins : NA-TU-REL.Volontiers amical, chaleureux tout de suite. Bruno Dubois est installé depuis toujours à Saint-Cyr-en-Bourg sur onze hectares de Saumur Champigny.

Il faut, tout affaire cessante, aller goûter ses blancs, 100% chenin, cela va sans dire : belle attaque nette et franche, et une saveur délicatement beurrée ensuite. Une merveille d'équilibre et de finesse.

Comme vous y êtes, bien sûr, il faut aussi mettre son nez dans son Saumur Champigny, délicieusement soyeux avec ces adorables petits goûts d'amande qui arrivent sans tambour ni trompette.

Et puis, et puis, c'est sûr vous serez conquis par ses "BD bulles", sans soufre, ni liqueur ajoutée. Le vin va son train en cave et se met à vibrer soudain. C'est alors qu'il faut le libérer sous peine d'explosion. Un coup de main de maître lui permet de dégorger et la bouteille voisine lui fournira son complément de niveau avant de rejoindre la paix ténébreuse, et paisible, des galeries de tuffeau. Ô mes frères quelle splendeur de vivacité et d'élégance!

98 r Paleine
49260 SAINT CYR EN BOURG

  • 02 41 38 56 62
  • fax : 02 41 38 62 96
Chez Bruno plume et pierre : légèreté et terroir.

Chez Bruno plume et pierre : légèreté et terroir.

Bruno Dubois, chaleureux, amical, et fin cuisinier.

Bruno Dubois, chaleureux, amical, et fin cuisinier.

Généreux aussi. Voici un sauté de veau pour 3 !!!

Généreux aussi. Voici un sauté de veau pour 3 !!!

Généreux on vous dit!

Généreux on vous dit!

Rédigé par Texte : Balthazar Forcalquier, photos :Apache, musique Nyman

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